Kết hợp các hương vị bánh trung thu với Rượu Sơn Tinh
Càng gần đến ngày Rằm tháng Tám hằng năm, không khí đón Tết Trung Thu khắp mọi nơi lại càng thêm tưng bừng rộn rã.
Những ngày này, bên cạnh đi xem múa lân, rước đèn ông sao, người Việt còn hay trang trí nhà cửa, bày biện mâm ngũ quả, nhất là không quên dâng cúng tổ tiên, mua biếu ông bà, cha mẹ bánh trung thu, trà và rượu và sau đó cùng nhau “phá cỗ”.
Phong tục này bắt rễ vào đời sống tình cảm của mỗi người Việt Nam sâu sắc đến mức nhắc đến Trung Thu, là nhắc đến hương vị không thể thiếu được của rượu, trà thưởng cùng với những chiếc bánh Trung Thu nhiều hình dáng và màu sắc sinh động, bắt mắt.
Có thể lựa chọn vô vàn nguyên liệu để làm nên những chiếc bánh Trung thu như, đậu xanh, lạp xưởng, lá chanh, thập cẩm, chanh leo, đậu đỏ, sữa dừa, trà xanh, sầu riêng, lá dứa, sen, để thưởng với trà, rượu là thức uống không thể thiếu trong những ngày “chị Hằng” tuyệt đẹp này, như thi nhân Nguyễn Khuyến xưa đã viết trong bài thơ “Thu ẩm” – Mùa thu ngồi mát uống rượu:
“Năm gian nhà cỏ thấp le te//
Ngõ tối đêm sâu đóm lập loè//
Lưng giậu phất phơ màu khói nhạt//
Làn ao lóng lánh bóng trăng loe//
Da trời ai nhuộm mà xanh ngắt?//
Mắt lão không vầy cũng đỏ hoe”
Nhắc đến Trung Thu, là nhắc đến hương vị không thể thiếu được của rượu, trà thưởng cùng với những chiếc bánh Trung Thu nhiều hình dáng và màu sắc sinh động, bắt mắt.
Bánh thập cẩm và Rượu Sơn Tinh Táo Mèo
Những loại nhân bánh Trung Thu mặn đang được ưa chuộng nhất hiện nay là thịt muối, thịt lợn nướng, thịt gà, thịt vịt với 1 đến 2 trứng muối, kèm những nguyên liệu không ngọt khác thường có chung đặc điểm là vỏ bánh sẽ được bôi lên một lớp mỡ lợn tạo vị.
Sẽ là một sự kết hợp tuyệt vời khi vị thơm của thịt và mỡ được dậy lên bởi một ly Rượu Sơn Tinh Táo Mèo bổ sung chút ngọt và chút se vị cùng với nền hương quả. Chính độ axit dồi dào và tannin trong Rượu Táo Mèo đã tăng thêm sự thanh lịch cho bánh trung thu mặn trong khi giúp cân bằng lại sự nặng nề của lớp mỡ lợn.
Bánh hạt sen và Rượu Sơn Tinh Mơ Vàng
Bánh Trung Thu hạt sen truyền thống không có / có lòng đỏ trứng lại là một công thức bánh cổ truyền được yêu thích nhất trong dịp lễ Trung Thu này.
Rượu Sơn Tinh Mơ Vàng được tạo nên từ hương vị của những quả mơ chín mùa thu cùng với hương hoa và cảm giác chắc chắn từ đất, với lượng với tannin thấp để làm vòm miệng sảng khoái, sẽ là sự kết hợp tuyệt vời khi kết hợp với bánh Trung Thu hạt sen truyền thống.
Bánh đậu đỏ và Rượu Sơn Tinh Mận Đỏ
Rượu Mận Đỏ mang tới độ ngọt, ngon, cùng độ sánh và tính tannin nhẹ nhàng sẽ là kết hợp hoàn hảo với bánh Trung Thu đậu đỏ. Hương trái cây làm hài hòa các chất độn ngọt, vị chua của rượu cân bằng lại vị vỏ bánh nướng khiến ẩm thực mùa thu trở nên thú vị vô cùng.