Thử Thách Làm Cocktail Vị Vải
Thời gian từ giữa tháng 6 đến giữa tháng 7 đang là mùa vải, và tình cờ xưởng chưng cất của Sơn Tinh cũng ở một nơi tên Lệ Chi (từ Hán Nôm dành cho quả vải).
Để tôn vinh loại quả mang đậm bản sắc của miền Đông Á, Sơn Tinh đã mời Fabien Marcault – ông chủ của quán bar Savage Lounge, tham dự một thử thách nho nhỏ.
Thử thách: Sáng chế một loại cocktail sử dụng quả vải và Sơn Tinh Nếp Phú Lộc.
Kết quả: Một ly cocktail sành điệu và tinh tế, đủ để làm mọi vị khách thán phục, nhưng vẫn dễ làm tại nhà.
Nguyên tắc pha chế của Fabien xoay quanh một điều duy nhất: kỷ luật. Với loại cocktail này, anh ấy đã thể hiện sự tài tình và kinh nghiệm chỉ có thể có được từ một thập kỉ pha chế chuyên nghiệp, để tạo ra một loại đồ uống độc nhất vô nhị. Kỷ luật của Fabien giúp anh biết chính xác lúc nào thì sáng tạo, và lúc nào thì sử dụng kỹ thuật pha chế truyền thống. Lòng trắng trứng được dùng để giúp đồ uống nhẹ hơn và tạo bọt. Nước ép nam việt quất giúp tôn lên vị ngọt man mát của vải. Và cuối cùng là sự điểm xuyết của 2 trái vải tươi để tô điểm cho nét đẹp của ly cocktail này.
Thành quả cuối cùng của anh là một ly cocktail với nhiều tầng lớp hương vị tinh tế, nổi bật hơn cả là vị ngọt thanh thanh đặc trưng của vải và vị nồng nhẹ của Nếp Phú Lộc.
“Với loại cocktail này, anh ấy đã thể hiện sự tài tình và kinh nghiệm chỉ có thể có được từ một thập kỉ pha chế chuyên nghiệp”
Chỉ với 4 bước dễ dàng dưới đây, bạn đã có thể pha chế cho mình ly cocktail sang trọng và hiện đại này.
Bước 1: Cho những nguyên liệu dưới đây vào bình lắc cùng với đá
- 45ml rượu nếp Phú Lộc Sơn Tinh
- 15ml lòng trắng trứng
- 15ml nước ép nam việt quất
- 20ml rượu mùi vải
- 15ml si-rô dứa
- Một nhúm hạt tiêu nghiền
Bước 2: Lắc mạnh
Dùng cả hai tay lắc mạnh cho đến khi có nước ngưng tụ bên ngoài bình.
Bước 3: Lọc thành phẩm và đổ ra ly loại margarita saucer
Thành phẩm cuối cùng là một ly cocktail vị vải màu hồng nhạt có bọt bên trên. Một ly margarita saucer sẽ làm bật sự sang trọng và sành điệu của ly cocktail này.
Bước 4: Trang trí với vải tươi và hạt tiêu nghiền
Cho dù rượu mùi vị vải có ngon đến như thế nào đi chăng nữa, không gì có thể thay thế được những quả vải tươi mọng nước.