Kết hợp Rượu Sơn Tinh với sơn hào hải vị
“Một cách công tâm, ẩm thực Việt Nam đã, đang và sẽ còn bước dài hơn nữa trên bản đồ ẩm thực toàn cầu và hoàn toàn có cơ sở tham vọng trở thành bếp ăn thế giới.“
Không biết tự bao giờ thành thói thường niên, cứ mỗi dịp Tết đến xuân về, trong nhà lại có cành đào, cây mai hay chậu quất. Quan niệm người Việt cho rằng có quả xanh quả đỏ, đào phai, mai vàng thì năm mới sẽ sung túc và may mắn hơn, đó là cả một câu chuyện văn hoá dài đi theo sau. Tết đến xuân về, là nhà nhà lại nô nức đi sắm sửa bánh trái, đồ ăn thức uống đầy nhà. Vì thế mà trong dịp này, ăn và uống lại càng trở nên quan trọng hơn. Dĩ lẽ, theo bình diện ý thức, từ xưa đến nay chúng ta vẫn nói với nhau một câu quen thuộc vào dịp này: “Ăn Tết”. Đã là người Việt, ăn và uống phải song hành cùng nhau.
Việt Nam không phải quốc gia duy nhất nắm giữ sắc thái văn hóa này. Rất nhiều nước châu Á coi trọng việc kết hợp đồ ăn và thức uống cao hơn việc chỉ ăn hoặc uống không. Như vậy, sự cân bằng chính là yếu tố then chốt cho bất kỳ bữa ăn nào. Điều này vượt lên trên cả những gì đang được bày trên đĩa ăn của bạn – khai phá ra thức uống phù hợp để hành trình của vị giác được bắt đầu.
Để nắm rõ hơn những bước đi của ẩm thực Việt Nam so với bạn bè năm châu trong những năm gần đây, hãy cùng điểm qua một số dấu mốc đáng nhớ sau: Vào năm 2015, The Washington Post tung ra bản báo cáo doanh số bán hàng thực phẩm châu Á trên toàn cầu. Đặc biệt, thực phẩm Việt Nam đã tăng hơn 600% kể từ năm 1999. Cũng trong năm đó – CNN đã bình chọn món nem rán Việt Nam là một trong mười món ăn ngon nhất thế giới. Đài Tiếng nói Hoa Kỳ (VOA) thậm chí còn dự đoán rằng phở có thể trở thành bánh pizza hoặc sushi tiếp theo của nước Mỹ bởi tiếng tăm của nó. Đáng kinh ngạc hơn, họ còn lựa chọn ngày 4 tháng 4 là Ngày quốc tế của Phở. Một cách công tâm, ẩm thực Việt Nam đã, đang và sẽ còn bước dài hơn nữa trên bản đồ ẩm thực toàn cầu và hoàn toàn có cơ sở tham vọng trở thành bếp ăn thế giới.
Mỗi khi nhắc đến chai rượu xuất hiện trong những buổi tiệc, ắt hẳn rượu vang sẽ là hình ảnh phố biến nhất nảy lên trong đầu của mọi người. Ít ai nghĩ đến rượu gạo, bởi với họ, thức uống này có phần cổ điển và hơi dân dã. Không để định kiến tiếp diễn, Rượu Sơn Tinh đang chứng tỏ được vị thế của mình khi liên tiếp xuất hiện trong các công thức cocktail tân thời Á châu, trên những bàn tiệc với 12 hương vị riêng biệt dành riêng cho những món ăn khác nhau.
Hãy cùng quay về nhà hàng Highway4 để có được những lựa chọn chuẩn xác hơn khi kết hợp các món ăn với rượu Sơn Tinh trên bàn ăn.
THẬP CỬU THẢO MỘC TỪ THẾ KỶ 19
Kể từ lúc xuất hiện trên thực đơn của nhà hàng Highway4, salad bắp bò khoác lên mình vẻ ngoài sặc sỡ và vô cùng đẹp mắt. Đặc sản này chính là cặp bài trùng với rượu Sơn Tinh Minh Mạng. Các loại thảo dược hầu như được giữ nguyên từ công thức gốc cùng tên với vị vua trứ danh này, tạo nên một sự biến tấu độc đáo thay thế được cho rượu vang đỏ. Và chắc chắn rằng đây là một cặp đôi thuần Việt mà bạn không thể cưỡng lại.
Trong mỗi chai rượu Sơn Tinh Minh Mạng có chứa 19 loại thảo mộc quý, tượng trưng cho lòng tôn kính với công thức được thành lập dưới thời cai trị của vua Minh Mạng ở thế kỷ 19, là vị hoàng đế thứ hai của hoàng triều Nguyễn nước Đại Nam. Tương truyền rằng, ông có hơn 140 người con. Ngoài ra, ông còn có một niềm đam mê mãnh liệt đối với loại rượu quý và nổi tiếng với việc pha chế các loại thảo dược.
Rượu Sơn Tinh Minh Mạng là sự giao thoa phức tạp của hương caramel, trái cây khô cùng chút vị đắng, khiến nó trở thành sản phẩm nổi bật thay thế được cho rượu vang đỏ. Hương vị trái cây nhiệt đới kết hợp với những miếng thịt bò tươi, mềm mại, tinh tế, kèm theo vài ly rượu Sơn Tinh Minh Mạng sẽ đưa bạn đến với thiên đường ẩm thực Việt tức thì.
Trong mỗi chai rượu Sơn Tinh Minh Mạng có chứa 19 loại thảo mộc quý, tượng trưng cho lòng tôn kính với công thức được thành lập dưới thời cai trị của vua Minh Mạng ở thế kỷ 19, là vị hoàng đế thứ hai của hoàng triều Nguyễn nước Đại Nam. Tương truyền rằng, ông có hơn 140 người con. Ngoài ra, ông còn có một niềm đam mê mãnh liệt đối với loại rượu quý và nổi tiếng với việc pha chế các loại thảo dược.
Rượu Sơn Tinh Minh Mạng là sự giao thoa phức tạp của hương caramel, trái cây khô cùng chút vị đắng, khiến nó trở thành sản phẩm nổi bật thay thế được cho rượu vang đỏ. Hương vị trái cây nhiệt đới kết hợp với những miếng thịt bò tươi, mềm mại, tinh tế, kèm theo vài ly rượu Sơn Tinh Minh Mạng sẽ đưa bạn đến với thiên đường ẩm thực Việt tức thì.
Rượu Sơn Tinh Minh Mạng là sự giao thoa phức tạp của hương caramel, trái cây khô cùng chút vị đắng, khiến nó trở thành sản phẩm nổi bật thay thế được cho rượu vang đỏ.
Vị đầu bếp quá cố nổi tiếng Anthony Bourdrain đã ghi nhận rằng: “Quay trở lại thời kỳ phong kiến, các vị hoàng đế đòi hỏi ở thê thiếp của mình sự đa dạng trong khâu nấu nướng. Đôi khi, họ sẽ có hơn 100 món trong một bữa ăn. Nhà bếp của các cung điện hoàng gia trong thế kỷ 19 luôn tự hào với những món ăn mới của mình hàng đêm bởi sự tinh gọn, ngon lành, và được trình bày đẹp mắt. Nếu bạn không kết hợp một món ăn thế kỷ 19 với đồ uống trong cùng thế kỷ đó, thì bạn đã ăn uống sai cách rồi đấy.”
Lần tới khi thưởng thức một miếng bít tết mọng nước hay một đĩa xà lách tuyệt hảo, hãy để dòng chảy đậm đà của rượu Sơn Tinh Minh Mạng lách qua từng tế bào và nuông chiều mọi giác quan của bản thân.
GIA VỊ NGỌT NGÀO HUN KHÓI
Nếu đã là “đạo thịt” thì ắt hẳn bạn sẽ không muốn bỏ qua món: Xúc xích Cao Bằng hun khói đâu. Đây đặc sản mang nét độc đáo riêng của đồng bào dân tộc Tày Nùng ở miền Cao Bằng, mang trong mình mùi của nắng vùng cao, mùi của khói bã mía, thoảng mùi gừng, mùi rượu, mùi mắc mật thơm một cách đặc biệt. [Ảnh] Loại rượu thích hợp nhất để kết hợp với món ăn này chắc chắn là Sơn Tinh Mỹ Tửu. Bởi mùi hương trong loại rượu này sẽ làm dịu đi những vị có phần hơi nồng còn dư lại bên trong xúc xích.
Chai rượu Sơn Tinh Mỹ Tửu còn có tác dụng thay thế cho nước sốt táo. Hương thơm ngào ngạt của trái cây, ngọt ngào của mật ong rừng trong Mỹ Tửu đủ để đánh bật bất cứ loại nước sốt nào khi dùng với những chiếc xúc xích hun khói mềm mọng như vậy.
Phải mất từ ba đến năm năm để một chai rượu Sơn Tinh Mỹ Tửu đến được tới tay người tiêu dùng. Loại rượu này dùng rất hợp với các loại thịt ướp muối, mang lại cú hích hương vị độc đáo cho các thực khách. Năm nay, hãy để rượu Sơn Tinh Mỹ Tửu giành vị trí thượng phong tại bàn tiệc của bạn!
Tương tự như những gì đầu bếp huyền thoại Luke Nguyễn đưa ra lời khuyên khi thực hành và tận hưởng các món ăn Việt Nam: “Hãy nhớ rằng hương vị trong ẩm thực Việt đề cao sự tinh tế, vì vậy hãy chú ý đến sự cân bằng của các thành phần khi chế biến. Các món ăn Việt Nam mang đậm tính sẻ chia và tương tác.” Ba sự chuẩn xác để cảm tác được hương vị tuyệt vời là sự cân bằng hương vị, kết hợp chính xác và đúng cảm xúc.
Các thành phần có trong rượu Sơn Tinh Mỹ Tửu vốn được tuyển chọn kỹ lưỡng, vì vậy sẽ thật lãng phí nếu không thể tìm được loại thực phẩm phù hợp với thức uống có cồn này. Mách bạn: bất cứ loại thịt đỏ, thịt ướp muối hay phô mai cứng nào cũng đều ăn dơ với rượu Sơn Tinh Mỹ Tửu đấy.
Đây là phần hai trong chuỗi bài viết tửu thực trùng phùng cùng rượu Sơn Tinh. Hãy chờ đón phần 3 vào tháng tới, để xem hương vị nào của rượu Sơn Tinh sẽ làm dậy lên mùi vị thứ thiệt của thịt gà và hải sản nhé.
Câu chuyện