Công thức kem chanh leo Sơn Tinh
Đưa rượu vào công thức các món tráng miệng là một phương pháp đầy sáng tạo, giúp tô điểm cho hương vị món ăn thêm lôi cuốn. Đây chính là bật mí từ vị đầu bếp tài năng Trần Phước Hậu, người luôn mang đến những bất ngờ trong món ăn của mình, đã phần nào giúp những người yêu nấu nướng có thêm một bí kíp làm bếp hữu ích. Tinh tế lựa chọn món kem chanh leo để giới thiệu đến căn bếp ngày hôm nay, anh Hậu chia sẻ rằng vị chua ngọt, thanh mát của chanh leo kết hợp với vị thơm ngậy của kem tươi sẽ khiến bạn cảm thấy dễ chịu hơn trong những ngày hè oi nóng. Đặc biệt sự góp mặt của Rượu Sơn Tinh Chanh Leo không chỉ khiến món ăn thêm ngon miệng mà còn đậm đà hơn. Được chưng cất tinh xảo từ những quả chanh leo Đà Lạt chín mọng cuối tháng Bảy, kết hợp với rượu nếp Sơn Tinh hảo hạng, vị Rượu Sơn Tinh Chanh Leo không những làm mê đắm trái tim phái đẹp, mà còn được coi như con át chủ bài để làm dậy lên hương vị vốn có của chanh leo trong các món tráng miệng mà chanh leo tươi không thể mang đến được.
Để làm kem chanh leo với Rượu Sơn Tinh, ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu:
- 350ml sữa tươi nguyên kem
- 500ml kem sữa béo (heavy cream)
- 100ml nước cốt chanh leo nguyên chất
- 30-50ml Rượu Sơn Tinh Chanh Leo
- 200gr lòng đỏ trứng
- 250gr đường
- 1 thìa cà phê vani
- 500ml đá khô
Nào, cùng xắn tay vào bếp với công thức làm món kem đượm vị Sơn Tinh Chanh Leo từ Chef Hậu!
Cách làm:
Bước 1: Cho kem sữa béo, sữa tươi nguyên kem, rượu Sơn Tinh Chanh Leo và nước cốt chanh leo vào nồi. Bước 2: Đun hỗn hợp cho nóng ấm khoảng 70 độ C rồi tắt bếp. Bước 3: Lấy một bát to trộn lòng đỏ, đường và vani, rồi từ từ đổ hỗn hợp chất lỏng bên trên vào đánh đều. Bước 4: Để nguội hỗn hợp xuống 35 – 40 độ. Bước 5: Cho đá khô vào đánh nhanh trong máy đánh kem đến khi hỗn hợp đông lại là được. Giờ chỉ việc cho kem ra những chiếc ly nhỏ xinh và mời cả nhà cùng thưởng thức. Một ly kem tự làm mát lạnh cả ngày hè oi ả!
Câu chuyện